家庭贫困初中毕业辍学打工
“因 为家里比较贫困，在我初中毕业之后就辍学了。”已经拥有2家直营店、十几家加盟店和一个淘宝网店的孟文华回忆起自己并不快乐的少年时光依旧历历在目。刚刚 年满18岁，孟文华就离开老家外出打工，起初在一家食堂打杂。在食堂干活每天和食品打交道，孟文华渐渐对陕西地方小吃产生了浓厚的兴趣。两年多的打工历 程，使他熟练掌握了凉皮、肉夹馍的生产加工工艺。
1990年，孟文华有了自己的一个小摊点，专营陕西擀面皮。自此，孟文华一发不可收拾。“开店走上正轨的时候是在1994年，不仅有了门面，除了我还雇了两个员工。”孟文华笑呵呵地告诉记者，那时候开个店能养活家就已经心满意足了。
因选料上乘、做工精细，他做出来的擀面皮在宝鸡当地深受广大消费者的赞誉。经过十几年的沉淀和积累，孟文华的凉皮店生意越来越好。
加盟连锁经营门店达十余家
“从 最初人民街小摊位到如今的加盟连锁企业，这二十多年一直是在摸索中前行。”孟文华告诉记者，经历了二十年的经营实践，在继承了三秦饮食文化优良精髓的基础 之上进行了一些改创。自己的店口碑越来越好，生意越来越好，是时候注册一个自己的品牌了。“注册品牌商标，不仅可以提升自己的品牌，还保障了消费者能够吃 到最正宗的‘小孟华’擀面皮。”
有了自己的品牌后，孟文华又开始琢磨怎么壮大品牌影响力。“毫无疑问，加盟这种模式，不仅可以让他的品牌快速扩张，还有利于连锁规范化经营。”据记者了解，目前除了他在宝鸡的两家直营店，西安市场已经成为他的主阵地，有十余家加盟店遍布西安城区。
网店一月卖出凉皮1200份
“周围的人都对开网店很好奇，但我对电脑本来就不是很懂，就知道它是个新事物应该学会接受和尝试。”对于只有初中学历的孟文华来说，虽然开网店似乎是天方夜谭，但是“咱不能与时代脱轨，也要跟上时代的发展”。
4 年前，从有想法到真正地将网店开起来，孟文华足足准备了有半年时间，在网店刚刚成立初期遇到了不少困难。“将陕西特色小吃开在网上，对于顾客来说最主要的 担心还是质量是否过关，此外卖家是否诚信。”孟文华将破损的物品及时给顾客退换货，虽然刚刚开始的时候不但没有挣到钱，反倒赔了不少，但是他赚到了人气和 口碑。
记者了解到，如今孟文华的淘宝店铺生意越来越好，每月销售逾2000单，其中最近一个月凉皮销量就达到了1200份。目前，网店销售额占比越来越大，孟文华已将网店交由专业的人去经营，网店销售已占到了公司总营业额的20%。
“开网店不仅仅能够让大家了解陕西的饮食文化，还能通过现代化的物流让全国各地消费者品尝到陕西的特色小吃。”孟文华认为，不管是开门店还是网店，做食品首先得让消费者放心，只有货真价实，才能对得起自己的良心。
针对大学生创业，孟文华表示应该鼓励。“新时代创业门槛大为降低，机会俯拾皆是，不再像从前那样需要很多积累、‘苦大仇深’地去开始第一步。所以，在面对就业难，创业不失为一条可选择的道路，年轻人完全可以自主创业。”
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